Saumur, stad, departement Maine-et-Loire, regio Pays de la Loire, West-Frankrijk, aan de rivier de Loire. Het staat bekend om zijn cavalerieschool en om zijn wijnen.
De stad, gedomineerd door het kasteel van de hertogen van Anjou, ligt op stijgend terrein tussen de rivier de Loire en de zijrivier de Thouet, 3 kilometer boven hun samenvloeiing. Het beslaat ook een eiland in de Loire en heeft zich verspreid naar de rechteroever van de rivier. Het kasteel, een imposant 14e-eeuws fort met vier ronde torens, werd in de 16e eeuw versterkt met wallen. Het herbergt nu een museum gewijd aan paarden en paardrijden. Saumur heeft ook een museum voor decoratieve kunst. De National Riding School, die uitgestrekte 19e-eeuwse wijken in het westen van de stad beslaat, heeft de Cadre Noir behouden, de militaire paardrijinstructeurs die de cavalerieschool voor het eerst bekendheid hebben gegeven. Oude kerken zijn onder meer de sobere Romaanse Notre-Dame-de-Nantilly, met opmerkelijke wandtapijten uit de 15e en 17e eeuw. Op het omliggende platteland kunt u kelders bezoeken waar Saumur-wijnen worden geproduceerd.
De stad groeide op rond een klooster en fort, gebouwd in de 10e eeuw door de graven van Blois. In de 12e eeuw kwam het in het bezit van de Franse kroon. Na de Reformatie werd het een Hugenotenbolwerk en daar werd een gerenommeerde protestantse academie gevestigd. In 1685 leidde de intrekking van het Edict van Nantes, waardoor de Franse protestanten hun religieuze en burgerlijke vrijheden werden ontnomen, tot massale emigratie en de sluiting van de academie. De stad werd beschadigd in 1940 tijdens de Tweede Wereldoorlog, toen de cavalerieschool een heroïsche driedaagse strijd leverde tegen Duitse overmacht.
De industrieën van de stad omvatten de verwerking van de traditionele landbouwproducten uit de regio (wijnen, champignons en groenten), aluminiumproductie en kunststofproductie. Saumur is ook een administratief en servicecentrum. Knal. (1999) 29.857; (Schatting 2014) 27.301.
