Ami Boué, (geboren 16 maart 1794, Hamburg [Duitsland] - overleden 21 november 1881, Wenen, Oostenrijk), Oostenrijkse geologische pionier die internationale samenwerking op het gebied van geologisch onderzoek bevorderde.
Tijdens zijn studie geneeskunde in Edinburgh raakte Boué geïnteresseerd in geologie door de invloed van de bekende Schotse geoloog Robert Jameson. Boué bestudeerde de vulkanische rotsen in verschillende delen van Schotland en de Hebriden en publiceerde later zijn bevindingen in Essai géologique sur l'Écosse (1820; "Geological Essay on Scotland").
Hij behaalde zijn MD in 1817 en vervolgde zijn medische studies op het Europese continent, maar besloot uiteindelijk zich te wijden aan de geologie. Hij vestigde zich in 1830 in Parijs en was oprichter van de Société Géologique de France. De volgende vier jaar publiceerde hij rapporten over geologische vooruitgang in andere landen in het Bulletin de la Société Géologique de France ("Bulletin van de Geologische Vereniging van Frankrijk"). In 1835 verhuisde hij naar Wenen. Later maakte hij drie reizen naar Turkije en publiceerde zijn geologische bevindingen in La Turquie d'Europe (1840; "Europees Turkije"). Daarna keerde hij terug naar Wenen en in 1845 voltooide hij zijn uitgebreide overzicht van geologie, Essai de carte géologique du globe terrestre ('Essay on a Geological Map of the World').
