Sassafras, ook wel Ague Tree genoemd (soort Sassafras albidum), Noord-Amerikaanse boom van de laurierfamilie (Lauraceae), waarvan het aromatische blad, de schors en de wortel worden gebruikt als smaakstof, als een traditioneel huisgeneesmiddel en als thee. De wortels leveren ongeveer 2 procent olie van sassafras op, ooit het kenmerkende ingrediënt van wortelbier.
De boom is inheems in zandgronden van Maine tot Ontario en Iowa en in het zuiden tot Florida en Texas. Het is meestal klein, maar kan een hoogte van 20 m (65 voet) of meer bereiken. Het heeft gegroefde schors, felgroene twijgen en kleine trossen gele bloemen gevolgd door donkerblauwe bessen. Sassafras heeft drie onderscheidende vormen van bladeren, vaak op hetzelfde takje: drielobbig, tweelobbig (of wantvormig) en volledig.
