Pierre Lyonnet, ook wel Pieter Lyonet genoemd (geboren 22 juli 1708, Maastricht, Nederland - overleden 10 oktober 1789, Den Haag), Nederlandse natuuronderzoeker en graveur, beroemd om zijn bekwame ontledingen en illustraties van de anatomie van insecten.
Opgeleid als advocaat was Lyonnet een gerespecteerd bioloog en bracht hij het grootste deel van zijn tijd door met het graveren van objecten uit de natuurlijke geschiedenis. Hij maakte de tekeningen voor Friedrich Christian Lesser's Théologie des Insectes (1742; "Theology of Insects") en voor Abraham Trembley's verhandeling over zoetwaterpoliepen (1744).
Zijn monografie over de anatomie van de rups van geitenmotten, Traité anatomique de la Chenille, qui ronge le bois de Saule (1760), is een van de mooiste geïllustreerde werken over anatomie ooit gepubliceerd. Zijn tekeningen, gegraveerd op koperen platen, onderscheidden meer dan 4.000 afzonderlijke spieren en toonden details van zenuwen en luchtpijpen die nog nooit eerder waren vastgelegd. De publicatie van zijn werk veroorzaakte een sensatie, met beschuldigingen van verfraaiing en het gebruik van fantasievolle details. In de tweede editie (1762) beantwoordde hij zijn critici door tekeningen van zijn instrumenten en een beschrijving van zijn methoden te verstrekken.
