Gebak oorlog, (1838-1839), kort en klein conflict tussen Mexico en Frankrijk, naar aanleiding van de bewering van een Franse banketbakker in Tacubaya, in de buurt van Mexico-Stad, dat enkele Mexicaanse legerofficieren zijn restaurant hadden beschadigd. Een aantal buitenlandse mogendheden had de Mexicaanse regering zonder succes onder druk gezet om de verliezen te vergoeden die sommige van hun onderdanen beweerden te hebben geleden tijdens jaren van burgerlijke onlusten. Frankrijk besloot zijn vraag naar 600.000 peso's te ondersteunen door een vloot naar Veracruz te sturen, de belangrijkste Mexicaanse haven aan de Golf van Mexico. Na het fort van San Juan de Ulúa, gelegen op een rif buiten de haven, te hebben bestookt en de stad te hebben bezet (16 april 1838), wonnen de Fransen een betalingsgarantie via de goede diensten van Groot-Brittannië en trokken ze hun vloot terug (9 maart 1839). Het belangrijkste binnenlandse resultaat van het conflict was de verdere versterking van het prestige en de politieke invloed van de dictator Antonio López de Santa Anna, die het bevel over het Mexicaanse leger had overgenomen en een been verloor in de strijd.
