Holstein-Friesian, ras van groot melkvee afkomstig uit Noord-Holland en Friesland. De belangrijkste kenmerken zijn het grote formaat en de zwart-wit gevlekte markeringen, eerder scherp gedefinieerd dan gemengd. Deze runderen worden verondersteld gedurende ongeveer 2000 jaar te zijn geselecteerd op melkkwaliteit. Ze zijn al lang wijd verspreid over de meer vruchtbare laaglanden van continentaal Europa, waar ze zeer gewaardeerd worden vanwege hun melkproducerende vermogen. In de Verenigde Staten overtreffen de Holstein-Friesians alle andere melkrassen en produceren ze negen tiende van de melkproductie. De melk heeft echter een relatief laag botervetgehalte.
Toen de Nederlanders New York koloniseerden, brachten ze hun vee mee, maar nadat de kolonie was afgestaan aan de Britse kroon en Engelse kolonisten hun eigen vee hadden meegebracht, verdween het Nederlandse vee. De eerste export vanuit Nederland naar de Verenigde Staten was in 1795, maar de grootste import vond plaats tussen 1879 en 1887.
Het ras is wijd verspreid, maar is meestal geconcentreerd in gebieden met goede markten voor vloeibare melk. Met de nadruk op de productie van mager rundvlees, speelt de Fries als raszuivere of gekruiste met een runderstier een steeds belangrijkere rol in de rundvleesproductie in Groot-Brittannië en de Verenigde Staten.
