Anjer, ook wel grenadine of kruidnagelroze (Dianthus caryophyllus), kruidachtige plant van de roze of anjerfamilie (Caryophyllaceae) genoemd, inheems in het mediterrane gebied. Het wordt veel gekweekt vanwege de bloemen met pony-bloemblaadjes, die vaak een pittige geur hebben.
Er zijn twee algemene groepen, de border of tuin, anjers en de eeuwig bloeiende anjers. Borderanjers omvatten een reeks variëteiten en hybriden, 30 tot 75 cm (1 tot 2,5 voet) lang; de bloemen, in een breed scala aan kleuren, hebben meestal een diameter van minder dan 5 cm (2 inch) en worden gedragen op stugge, stijf rechtopstaande stelen. De blauwgroene bladeren zijn smal en omhullen de stelen; er zijn zwellingen op de kruising van blad en stengel.
De eeuwigdurende bloeiende anjer, misschien afkomstig van kruisen tussen de borderanjers en de D. plumarius, is groter, tot 1 meter hoog, is steviger en produceert grotere bloemen; hij bloeit bijna continu in de kas. Miniatuur (baby) en spuitvariëteiten van de eeuwigdurende anjer worden ook gekweekt voor de bloemistenhandel.
Anjers behoren tot de meest populaire commerciële snijbloemen en worden gebruikt in bloemstukken, corsages en boutonnières. In 1907 koos Anna Jarvis uit Philadelphia de roze anjer als symbool voor Moederdag. In Europa werd de anjer vroeger gebruikt als behandeling voor koorts. Het werd ook gebruikt om wijn en bier te kruiden tijdens Elizabethaanse tijden, als vervanging voor het duurdere kruidnagel (Syzygium aromaticum).
