Biotine, in water oplosbaar, stikstofhoudend zuur dat essentieel is voor de groei en het welzijn van dieren en sommige micro-organismen. Biotine is een lid van het vitamine B-complex. Het werkt bij de vorming en het metabolisme van vetten en koolhydraten. Een relatief stabiele stof, het is wijd verspreid in de natuur en komt vooral veel voor in eigeel, runderlever en gist.
voedingsziekte: biotine
Een tekort aan biotine is zeldzaam en dit kan gedeeltelijk te wijten zijn aan de synthese van de vitamine door bacteriën in de dikke darm, hoewel het belang
Biotine werd voor het eerst geïdentificeerd als een voedingsbehoefte van gist. Oorspronkelijk vitamine H genoemd, werd het in 1935 in pure vorm geïsoleerd; de structuur werd opgericht in 1942, nadat was aangetoond dat dieren ze nodig hadden. Bewijs voor de noodzaak van biotine kwam naar voren met de ontdekking in 1927 dat de toevoeging van ongekookt eiwit aan een dieet dat anderszins toereikend is, toxiciteit en ziekte veroorzaakt. Dit komt omdat eiwit een specifiek eiwit bevat, avidine, dat combineert met biotine en dus de opname ervan voorkomt. In de praktijk komt biotinedeficiëntie alleen voort uit de langdurige consumptie van een uitzonderlijk groot aantal ongekookt eiwit; symptomen zijn onder meer dermatitis en haaruitval.
