Chilipeper, een van de verschillende soorten en cultivars van zeer hete, scherpe pepers in de nachtschadefamilie (Solanaceae). Chilipepers komen oorspronkelijk uit Amerika en worden wereldwijd in warme klimaten geteeld. Veel van de meest voorkomende chilipepers zijn cultivars van Capsicum annuum, waaronder de cayenne, jalapeño, serrano en Thaise chilipepers. Enkele van de heetste chilipepers zijn cultivars van C. chinense, waaronder de habanero, de Carolina-maaier en de spookchilipeper, of bhut jolokia, hoewel tabasco een cultivar is van C. frutescens. Chilipepers kunnen vers of gedroogd worden gegeten en worden gebruikt om chilipoeder te maken en om barbecues, hete curry en andere pittige sauzen op smaak te brengen.
