Sapote plant en fruit

Sapote, (Pouteria sapota), ook wel gespelde zapote, ook wel mamey sapote, rode mamey of marmeladeboom genoemd, plant van de sapodilla-familie (Sapotaceae) en zijn eetbare vrucht. Sapote komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika, maar wordt in het noorden van het zuidoosten van de Verenigde Staten verbouwd. De vrucht wordt vaak vers gegeten en wordt ook verwerkt in smoothies, ijs en conserven.

De grote groenblijvende boom wordt ongeveer 23 meter hoog en heeft hard, duurzaam, roodachtig hout. De kleine roze-witte bloemen produceren een eetbare vrucht met een roestbruine schil, is tamelijk bolvormig en meet ongeveer 5-10 cm (2-4 inch) in diameter. Het roodachtig oranje vruchtvlees is mild en muskuszoet van smaak met een romige consistentie. Elke vrucht bevat een groot, glanzend bruin zaad.

Verschillende andere Latijns-Amerikaanse vruchten worden ook sapotes genoemd. Black sapote (Diospyros nigra), ook bekend als chocoladepuddingfruit, is een lid van de familie Ebenaceae en komt voor in het Caribisch gebied en Midden-Amerika. Witte sapote of casimiroa (Casimiroa edulis) varieert van Mexico tot Costa Rica en behoort tot de Rutaceae-familie.