Menthol, ook wel pepermuntkamfer genoemd, terpeenalcohol met een sterke munt, verkoelende geur en smaak. Het wordt verkregen uit pepermuntolie of wordt synthetisch geproduceerd door hydrogenering van thymol. Menthol wordt medicinaal gebruikt in zalven, hoestbuien en neusinhalatoren. Het wordt ook gebruikt als smaakstof in voedingsmiddelen, sigaretten, likeuren, cosmetica en parfums.
Het mentholmolecuul kan bestaan uit een van de twee enantiomeren (spiegelbeeldisomeren). Het natuurlijk voorkomende materiaal is de zweefstand (de verbinding die het vlak van gepolariseerd licht naar links roteert), genaamd (-) - menthol (of l-menthol). Synthetische menthol is racemisch en bestaat uit gelijke hoeveelheden (-) - menthol en (+) - menthol (of d-menthol), waarbij de laatste het isomeer is dat het vlak van gepolariseerd licht naar rechts draait.
