Tandbaars, een van de vele soorten zware vissen met een grote bek van de familie Serranidae (orde Perciformes), waarvan vele behoren tot de geslachten Epinephelus en Mycteroperca. Groupers zijn wijd verspreid in warme zeeën en zijn vaak dof gekleurd in groen of bruin, maar een aantal zijn helderdere, meer gedurfde vissen met patronen. Sommige, zoals de Nassau-tandbaars (Epinephelus striatus), staan bekend om hun vermogen om van een naar een van een aantal andere kleurpatronen te veranderen. Ook zijn bij veel soorten, zoals de zwart- en geelvintonijn (respectievelijk Mycteroperca bonaci en M. venenosa), individuen die in diepere wateren leven veel roder dan die nabij de kust. Groupers zijn protogyn hermafrodieten; dat wil zeggen, ze functioneren eerst als vrouwtjes en transformeren later in mannetjes. Het zijn eersteklas voedselvissen en bieden ook sport voor vissers en onderwatervissers. Enkele grouper-soorten kunnen echter giftige stoffen bevatten die zijn geproduceerd door dinoflagellaten die bioaccumuleren in hun vlees (toename van de concentratie aan de bovenkant van een voedselketen) en die bij consumptie ciguatera kunnen veroorzaken, een zelden dodelijke vorm van vergiftiging.
Een van de grootste en bekendste van de groupers is de goliath-tandbaars (E. itajara), die een lengte van 2,5 meter (8,2 voet) en een gewicht van ongeveer 455 kg (1.000 pond) kan bereiken. De zwarte of Warschau tandbaars (E. nigritus, ook geclassificeerd als Hyporthodus nigritus), van de Atlantische Oceaan, is een andere grote soort. Volwassen zwarte groupers kunnen tot 2,3 meter (7,5 voet) lang worden en wegen bijna 200 kg (440 pond). Grijs of bruinachtig van kleur, het is de enige tandbaars met 10 rugstekels. Andere bekende soorten zijn de goudgestreepte tandbaars (Grammistes sexlineatus), een Indo-Pacifische vis van ongeveer 25 cm lang, gemarkeerd met rijen streepjes als ze jong zijn, maar zwart of bruin met gele strepen in de lengte als volwassene; de Nassau-tandbaars, een overvloedige Caribische voedselvis van ongeveer 90 cm (35 inch) lang, variërend in kleur van wit, met of zonder donkere aftekeningen, tot donkerbruin of grijsbruin; de rode tandbaars (E. morio), een andere Caraïbische voedselvis, meestal roodachtig met bleke vlekken en tot 125 cm (ongeveer 49 inch) lang; en de rotsachtigen (E. adscensionis), een Atlantische voedselsoort met oranje of rode vlekken en tot 61 cm lang.
