Edna Lewis, voluit Edna Regina Lewis, (geboren op 13 april 1916, Freetown, Va., VS - overleden op 13 februari 2006, Decatur, Ga.), Afro-Amerikaanse auteur en chef-kok, bekend om haar traditionele zuidelijke keuken die de nadruk legde op vers en lokaal geteeld voedsel en later in haar leven voor haar recepten.
Verkent
100 Trailblazers voor vrouwen
Ontmoet buitengewone vrouwen die het aandurfden om gendergelijkheid en andere kwesties op de voorgrond te plaatsen. Van het overwinnen van onderdrukking tot het overtreden van regels, het opnieuw bedenken van de wereld of het rebelleren, deze vrouwen uit de geschiedenis hebben een verhaal te vertellen.
Nadat hij racistische vooroordelen had ondervonden nadat hij in de jaren veertig naar New York City was verhuisd, werkte Lewis in een wasserette en als naaister voor John Nicholson, een kennis die bij haar thuis had gegeten, opende hij Café Nicholson in 1949 en haalde haar over om daar te koken. Haar authentieke zuidelijke keuken werd een hit, maar haar man keurde het burgerlijke karakter van het café niet goed en overwoog haar in 1954 te vertrekken. Pas halverwege de jaren zeventig, terwijl hij herstelde van een gebroken been, schreef Lewis voor het eerst legde haar recepten neer en lanceerde een carrière als auteur. Op basis van haar brede erkenning na de publicatie van The Edna Lewis Cookbook (1972), kwam ze opnieuw in de horeca terecht, dit keer als kok bij Gage & Tollner in Brooklyn. Andere kookboeken volgden, waaronder The Taste of Country Cooking (1976, heruitgegeven 2006), In Pursuit of Flavor (1988; met Mary Goodbody) en The Gift of Southern Cooking (2003; met Scott Peacock). De documentaire Fried Chicken and Sweet Potato Pie (2006) is een viering van haar leven en invloed.
