Drogende olie, onverzadigde vetolie, natuurlijk (zoals lijnzaadolie) of synthetisch, die wanneer het in een dunne film wordt uitgesmeerd, hard, taai en elastisch wordt bij blootstelling aan lucht. Droge oliën worden gebruikt als voertuigen in verven, vernissen en drukinkten.
In de 2e eeuw na Christus schreef de Griekse arts Galenus over het gebruik van notenolie - bijv. Hennepzaadolie en lijnzaadolie - als droogolie. In de 6e eeuw na Christus vermeldde een andere Griekse arts, Aëtius, dat bepaalde notenoliën als beschermende coating konden worden gebruikt. De kunst om voor dit doel drogende oliën te gebruiken, groeide daarna snel.
Veel later werden chemische droogoliën gebruikt. De Vlaamse meesters Hubert en Jan van Eyck gebruikten in het begin van de 15e eeuw als eersten drogende oliën als voertuig in olieverf. De door drogende oliën afgezette films kunnen bij veroudering een deel van hun elasticiteit verliezen.
