Yorkshire, ook wel Large White genoemd, varkensras dat in de 18e eeuw werd geproduceerd door het grote inheemse witte varken van Noord-Engeland te kruisen met het kleinere, dikkere, witte Chinese varken. De goedgevulde Yorkshire is effen wit met rechtopstaande oren. Hoewel het oorspronkelijk een spekras was, groeide de Yorkshire in de 20e eeuw in de Verenigde Staten tot bekendheid in de categorie mager vlees. Het zwijn wordt veel gebruikt als vader van kruising nesten uit gekleurde dammen. De Yorkshire is waarschijnlijk het meest verspreide varkensras ter wereld.
Zie de tabel met geselecteerde varkensrassen voor meer informatie.
Geselecteerde varkensrassen
| naam | gebruik | distributie | kenmerken | opmerkingen | |
|---|---|---|---|---|---|
| Duroc of Duroc-Jersey | reuzel | Noord- en Zuid-Amerika | gemiddelde lengte; licht goudrood tot donkerrood | 1/2 Jersey Rood, 1/2 Duroc | |
| Hampshire | vlees | Amerikaans ras | gemiddeld gewicht; lang lichaam; zwart met witte voorpoten en schouders | actief, alert; goede grazer | |
| Landrace | vlees | Noord- en Midden-Europa, VS. | middelgroot; wit, vaak met kleine zwarte vlekken | verschillende rassen; opgevoed voor spek | |
| Gespot | vlees | ontwikkeld in de VS. | zwart-wit gevlekt (idealiter 50/50) | soms ook wel Spots genoemd | |
| Yorkshire (in Engeland, Large White) | vlees | wereldwijd | wit, soms met donkere gebieden | een spekras; zeugen zijn productief |
