Shinsen, in de Shintō-religie van Japan, voedseloffers aangeboden aan de kami (god of heilige macht). De gerechten kunnen variëren naargelang het heiligdom, de vereerde godheid en de gelegenheid van aanbidding, maar ze bestaan over het algemeen uit rijst, sake (rijstwijn), rijstcake, vis, gevogelte, vlees, zeewier, groenten, fruit of snoep, zout, en water. De shinsen wordt met de grootste zorg bereid, vaak van speciaal voor dit doel geteeld voedsel. Tijdens landbouw- en andere festivals (zie matsuri) kunnen de shinsen bestaan uit de eerste vruchten of de eerste rijstschoven van de oogst. Shinsen onderscheidt zich ook door de manier waarop het voedsel wordt bereid, ofwel gekookt (jukusen) of rauw (seisen), of volledig vegetarisch (sosen). Het gewijde voedsel wordt geconsumeerd na de ceremonie op een feest dat gewoonlijk wordt bijgewoond door de priesters en aanbidders.
