Rambouillet, schapenras, is ontwikkeld op basis van selecties van een paar honderd van de beste Merinoschapen van Spanje in 1786 en 1799 door de Franse regering in haar nationale schaapskooi in Rambouillet, Frankrijk. Het ras werd voor het eerst geïmporteerd in de Verenigde Staten in 1840 en werd met succes gevormd door selectief fokken om te voldoen aan de behoeften van een grote klasse Amerikaanse schapenproducenten. Rambouillets hebben de overhand op de westelijke bergketens, waar tweederde van de schapen van de Verenigde Staten wordt geproduceerd.
De Rambouillet is het grootste schaap van fijne wol. Het ras heeft een wit gezicht en witte poten. De bedekking van wol is vrij zwaar, zelfs in zoverre dat het bij sommige exemplaren wolblindheid veroorzaakt, maar selectieve paring heeft dit probleem verlicht. Vachten van Rambouillet-schapen zijn relatief zwaar. De lammeren groeien snel onder goede voedingsomstandigheden en produceren een bevredigend marktgewicht op de leeftijd van zes tot negen maanden. Rambouillet-ooien worden op grote schaal gekruist met rammen van middelwol en grof wol om lammeren en ruige ooien te produceren met zware, aantrekkelijke middelwol.
