Snelkookpan, hermetisch afgesloten pot die stoomwarmte produceert om voedsel snel te koken. De snelkookpan verscheen voor het eerst in 1679 als Papin's Digester, genoemd naar zijn uitvinder, de in Frankrijk geboren natuurkundige Denis Papin. Het fornuis verwarmt water om zeer hete stoom te produceren, waardoor de temperatuur in de pan oploopt tot wel 266 ° F (130 ° C), aanzienlijk hoger dan de maximale warmte die mogelijk is in een gewone pan. De hogere temperatuur van een snelkookpan dringt snel door het voedsel heen, waardoor de kooktijd wordt verkort zonder het vitamine- en mineraalgehalte te verminderen.
Snelkookpannen zijn vooral handig op grote hoogte, waar ze het probleem van koken op lage temperatuur als gevolg van verminderde atmosferische druk verlichten.
Moderne innovaties in het ontwerp van snelkookpannen zijn onder meer veiligheidssloten, drukregelaars, draagbare kooktoestellen en lagedruk friteuses.
![Tot ziens, Mr. Chips film van Wood [1939]](https://images.thetopknowledge.com/img/entertainment-pop-culture/3/goodbye-mr-chips-film-wood-1939.jpg "Tot ziens, Mr. Chips film van Wood [1939]")
