Kaki plant

Kaki, een van de twee bomen van het geslacht Diospyros (familie Ebenaceae) en hun eetbare vruchten. Dadelpruimen worden vers gegeten als dessertfruit, vaak met suiker of likeur, of worden gestoofd of gekookt als jam.

De Japanse persimmon (Diospyros kaki), een belangrijke en extensief geteelde vrucht in China en Japan, waar het bekend staat als kaki, werd in de 19e eeuw in Frankrijk en andere mediterrane landen geïntroduceerd en daar in beperkte mate verbouwd. Even later in de Verenigde Staten geïntroduceerd, wordt het nu commercieel geteeld in Californië en in de Golfstaten, voornamelijk in huistuinen. De vrucht, 5-8 cm (2-3 inch) of meer in diameter, geel tot rood van kleur, lijkt qua uiterlijk enigszins op een tomaat en bevat vitamine A met kleinere hoeveelheden vitamine C. Behalve voor variëteiten als Fuyu, de vrucht heeft de neiging sterk samentrekkend te zijn tot het zacht rijp is. De bomen verdragen temperaturen tot ongeveer −18 ° C (0 ° F).

De Amerikaanse persimmon (D. virginiana) is een kleine boom, af en toe tot 10 meter hoog, die groeit van de Golfstaten noord naar centraal Pennsylvania en centraal Illinois. De vrucht is 3-5 cm (1,2-2 inch) in diameter, meestal nogal afgeplat en donkerrood tot kastanjebruin van kleur. De meeste vruchten bevatten verschillende vrij grote afgeplatte zaden. De vrucht van de Amerikaanse persimmon wordt over het algemeen als smaakvoller beschouwd in zijn verzachte staat dan de Japanse soort, en aanzienlijke hoeveelheden worden uit het wild gehaald. Een aantal superieure soorten is genoemd en vermeerderd en wordt commercieel gekweekt.