Gaas, lichte, open geweven stof van katoen voor gebruik bij chirurgische verbanden en van zijde en andere vezels voor gebruik bij het trimmen van kleding. De naam is afgeleid van die van de Palestijnse stad Gaza, waar de stof vermoedelijk is ontstaan. Het wordt gemaakt door een gewoon weefsel of door een leno-weefsel.
Soortgelijke weefsels zijn onder meer kaasdoek, gemaakt van katoen, oorspronkelijk gebruikt als verpakking voor geperste kaas en nu gebruikt bij het inbinden van boeken, als versteviging in papier waar hoge sterkte gewenst is, en voor stofkleden en dergelijke; gors, gemaakt van katoen of wol, geverfd en gebruikt voor vlaggen en decoraties; scrim, gemaakt van katoen en gebruikt voor gordijnen; en tabaksdoek, gebruikt als schaduwbedekking voor tabaksplanten. De belangrijkste verschillen tussen hen zijn de afwerking (bijvoorbeeld kaasdoek die is gebleekt en verstijfd kan scrim worden genoemd) en in de kwaliteit van de vezels (tabaksdoek wordt meestal gemaakt van laagwaardige garens).
Metaaldraden en plastic filamenten worden in gazen geweven en gebruikt als raamschermen en filters. Zie ook hoepelrok.
