Coursing, jacht op jacht door jachthonden op zicht en niet op geur. In moderne, georganiseerde coursing-wedstrijden jagen twee windhonden tegelijk één haas na. De honden worden beoordeeld op prestaties en op hun succes bij het vangen van de haas: er worden punten toegekend voor het uithalen van de andere hond en het inhalen van de haas, voor het in een rechte hoek draaien, voor het sleutelen (draaien met minder dan rechts) hoek), om de haas te laten struikelen en om te doden. Coursing werd rond 150 na Christus volledig beschreven door de Griekse filosoof en historicus Arrianus in zijn Cynegeticus (vertaald als Arrian on Hunting).
De sport werd in de 16e eeuw erg populair in Engeland, Ierland en Schotland, en de eerste bekende regels werden opgesteld door Thomas Howard, hertog van Norfolk. De 'wetten van de lijn', zoals ze werden genoemd, legden principes vast waarop de sport sindsdien is gebaseerd.
De eerste bekende coursingclub ontstond in 1776 in Swaffham door de onderneming van Lord Orford. De Waterloo Cup, de Derby van coursing, werd opgericht in 1836 en wordt jaarlijks gehouden in de Altcar Club, vlakbij Liverpool. Het evenement werd genoemd naar het Waterloo Hotel in Liverpool, waar de eerste promotors elkaar ontmoetten. De National Coursing Club werd opgericht in 1858.
Coursing werd begin 19e eeuw in de Verenigde Staten opgenomen. Een American Coursing Board regeerde de sport van 1886 tot 1906, toen de National Coursing Association (NCA) ontstond. Spring en herfst coursing meetings worden gehouden door de vereniging in Abilene, Kan. De sport wordt ook nog steeds beoefend in delen van Australië.
Honden of windhonden racen met een mechanisch kunstaas is een populaire uitvloeisel van coursing.
